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基本西點的製作流程&技巧訣竅：一看就懂、一學就會。不求多、只求精，一目瞭然學基礎





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成功製作點心所需要的只有三件事情！

(1)材料事先計量準備完成

(2)在腦中記住順序和流程

(3)弄清楚材料應有的狀態

只要確實做到了，就絕對不會失敗。

「明明就照著食譜做了，為什麼還是做不好……」

你是否有這樣的經驗呢？

這說不定是因為邊操作邊看食譜，

導致閱讀作法的時候花了太多時間、

做到一半又去找材料拿器具，

麵糰麵糊的質地就在這時候產生了變化……。

點心要製作成功，

最重要的關鍵是將操作順序和流程記在腦中，

並預先將需要的材料和器具備齊，

而且要將材料準備到只要混合即可的狀態再開始製作。

本書帶你掌握3要件，初學烘焙不失敗

1-事先準備至使用前狀態

書中詳細寫出使用器具、事前準備內容，並以照片呈現食譜所需計量好的材料。做點心時需要的項目一清二楚。

2-在腦中記住順序和流程

書中將每一道點心的製作流程細分猜解為多個步驟，以插圖&提示&照片同步進行分工解說，只要看插圖就知道放入材料的正確時機。

3-確認材料各步驟應有的狀態

攪拌混合的方法和時間等小地方只要稍有錯誤就會改變材料的狀態，而造成失敗。本書每一道點心的所有步驟都有實際照片，能好好確認各階段應有的樣貌。

本書特色

[開始製作前]

本書詳細列出做這道西點會使用到器具項目、開始做點心的各項事前準備、每項材料以實際用量照片呈現，對準備材料與器具方面非常便利。

[開始製作時]

仔細拆解每一個作法步驟，除了實際寫真照片，並輔以插圖、流程指示線、重點提示語，同步進行分工解說，讓每個放入材料的時機、哪個步驟才會再使用等等一目瞭然。



新聞分享



少女時代隊長太妍18日訪台，於19至21日在新莊體育館連開三場演唱會，而門票也全在七分鐘內完售，人氣不容小覷。太妍20日開唱第二場，進行到下半部演唱時，SONE（粉絲名）按照習俗獻上驚喜應援，樂的她拿起手機把美好回憶紀錄起來。

太妍演唱完〈Secret〉後，燈光一亮驚見一樓粉絲舉著印有「看著妳我們就會綻放微笑」的手幅，隨後看台區的歌迷也玩起排字應援，先是排出「心動怎麼辦」，接著翻面擺出「太妍大人」，她看完驚訝不已，要求工作人員給手機，太妍先是拍照，隨後要求歌迷兩種都排，「我要錄影，因為這樣所以我很愛台灣。」錄完更讚台灣歌迷默契十足，「謝謝SONE，我覺得我會夢到耶！」

▲TAEYEON演唱會 。（圖／記者林柏年攝，2017.5.20）

其實少女時代一直都很滿意台灣粉絲獻的應援，太妍看到今天的「看著妳我們就會綻放微笑」手幅，直誇：「這到底是誰的點子啊？真的太棒了。」聊完應援，她也提到歌迷都會用韓文陪唱，自己聽得很感動，「我好像每一次都是接受的人，所以有一點抱歉，以後會常來台灣，帶來更多的表演與大家見面，也會帶著少女時代一起來的」，說完台下High到以熱烈尖叫回應。

太妍唱完經典曲〈11：11〉、〈Why〉後，換上粉紅流蘇洋裝續唱安可，只不過粉絲滿是不捨，認為舞台即將結束直喊：「不要走」，暖的她覺得粉絲很浪漫。但歡樂時光總是過得特別快，在結束最後兩首歌前，太妍要求與全場拍大合照，命令台上、下歌迷擺出應援字樣，拍完她說：「我今天拍的會上傳喔！」隨後以〈Time Lapse〉、〈Curtain Call〉結束20日的演唱會。

▲SONE應援排字，令太妍超感動。（圖／讀者提供，2017.5.20）

▲TAEYEON演唱會 。（圖／記者林柏年攝，2017.5.20）

▲TAEYEON演唱會 。（圖／記者林柏年攝，2017.5.20）

▲TAEYEON演唱會 。（圖／記者林柏年攝，2017.5.20）

▲TAEYEON演唱會 。（圖／記者林柏年攝，2017.5.20）



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